AW: Vogesen 3.0

Hallo Insassen
unser Reha Aufenthalt in den Vogesen rückt ja immer näher .Einige haben ja erst zum 4.6. Ausgang bekommen, vielleicht klappt es aber doch noch am Mittwoch Abend anzureisen wenn auch später so macht es doch Sinn .Ich denke ich verrate nicht zuviel ,aber auch in diesem Jahr wird Christopher uns ,natürlich nur zu Therapiezwecken, auf den kleinsten Sträßchen und Waldwegen durch die Vogesen lotst . Also geht nochmal in euch vielleicht klappt es ja doch dass wir uns Mittwoch Abend in Onkel Tom´s Hütte treffen
Gruß
Tom

AW: Vogesen 3.0

Hallo Zusammen

habe soeben mal eine mail an alle Teilnehmer unseres Vogesenausflugs geschickt schaut bitte mal in euer Postfach wer keine mail bekommen hat bitte eine pN an mich

Gruß
Tom

AW: Vogesen 3.0

...sind nur noch

11 Tage
10 Stunden
24 Minuten
57 Sekunden

Bis zu Start des LKK! ___ ____ ___ _______________

Helau
Frank

AW: Vogesen 3.0

Die Speisekarte steht
die Strecke für den Konvoi ist fertig
die Ausfahrten sind fertig geplant

WER kümmert sich um unseren Tänzer ???

AW: Vogesen 3.0

Ich glaub Basti muß wieder übernehmen, der sitzt eh nur gelangweilt am Strand rum............

AW: Vogesen 3.0

Frechheit! Das habe ich mir nach tagelanger Schufterei verdient :)

AW: Vogesen 3.0

wie lange noch?

AW: Vogesen 3.0

..... hmmm, macht Frank die ersten Testfahrten, oder wo bleibt der aktuelle Countdown ?

;-)

Bis dann, Christopher

AW: Vogesen 3.0

Bis jetzt sieht das ganze ja wetter.com nicht schlecht aus hoffe nur der Heiko hält durch

AW: Vogesen 3.0

Na klar.....ich bleib dran

AW: Vogesen 3.0

...ist leider noch nicht so weit. Ab und zu muß ich auch was richtiges Arbeiten!
..und dann auch noch einkaufen.



Auch wenn jetzt die Schwaben enttäuscht sein werden, das ist nicht die Füllung für die Maultaschen!
Das ist die Basis für's Pulled Pork


...sind nur noch

5 Tage
11 Stunden
56 Minuten
53 Sekunden

Bis zu Start des LKK! _________

Gruß
Frank

AW: Vogesen 3.0

hmmmmm....

Der Raclette ist auch schon bestellt, DO's stehen parat, 7 Kg Brikettes sind gebunkert, Essiggurken und Silberzwiebelchen sind schon im Keller....

freu mich, liebe Grüsse Christopher

AW: Vogesen 3.0

Amer, Kronenbourg und Merguez sind bestellt

Bitte auf den odenwälder aufpassen nicht das dwr noch zu schwächeln anfängt

AW: Vogesen 3.0



Hallo beisammen

hier mach ein kleiner Vorgeschmack in Sachen Pulled Pork.

Bekanntlich ist die Zubereitung von Pulled Pork eine echt zeitraubende Angelegenheit. Das Fleisch verbringt ca. 10-16 Stunden (!) im Smoker.
Natürlich werde ich uns das in den Vogesen nicht antun. Deshalb gibt es die "Instand-Variante" aus den DO.

D.h. das Fleisch wird im Rauch schon mal vor gegart, gefrostet und in den Vogesen bekommt es nur noch den letzten Schliff.

Am Wochenende habe ich schon mal Freunde eingeladen da wird einer der Brocken verspeist, die anderen drei sind für die Vogesen (ich hoffe das reicht )







Gewürzmischung (die nachfolgenden Bilder stammen von anderen Events):






die Fleischbrocken mit Senf einreiben:




...die Gewürzmischung sparsam auftragen...




...einpacken und wieder ab in die Kühlung (mindestens 24h)




...dann geht's ab in den Smoker (oder alternativ Räucherschrank) für 10-16 Stunden bei 100-130°C.
Die Optik täuscht. Was da nach einem verkokelten Meteoriten ausschaut ist zartes Fleisch!




...danach wird das Fleisch gepullt (mit Gabeln zerrissen)





..ein Brötchen oder Baguette, eine vernünftige Portion Fleisch drauf, Grillsauce, etwas Krautsalat...der Hunger kann kommen




Gruß
Frank

PS: ...bitte nicht vergessen den Sabber von der Tastatur zu wischen

AW: Vogesen 3.0

... bitte für 2016 vormerken!